豆面饸饹 山西 ? 大同 ? 左云 豆面饸饹：把和硬再"扎"軟，揉光的有蒿籽豆面，分成適量的長條面劑子，放入饸饹床子眼內，壓入湯鍋中，成粉絲狀，熟后撈出，澆上"稍子"或用醬、醋等調食之，它是人們辦喜事"鋪床日"、過壽日、過會待客等的慣用飯食。
