馬鈴薯卷糕 內蒙古 ? 呼和浩特 ? 玉泉 特點：成品呈半透明狀，口感筋軟、甜香，是蒙古族人夏季時令佳點。 工藝：用熟馬鈴薯泥卷包豆沙經蒸制而成。制皮：選白皮馬鈴薯，洗凈蒸熟，去皮。放在案板上灑干淀粉，真熱用木杖壓碎，搗至起勁成團，搟成長方片；烹制：將豆沙搓成條，放在搟成片的馬鈴薯上，卷成直徑為3厘米粗的卷，上籠用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成。
