山蕨菜 遼寧 ? 本溪 ? 明山 野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統稱蕨菜，山蕨菜為其大宗品種之一，又稱龍頭菜。遼寧所產的山蕨菜多為野生，全省山區都有出產，以遼東、遼南產量居多。山蕨菜含蛋白質、礦物質、胡羅卜素和抗壞血酸等成分，且含有一種特殊的清香味。
