桓仁冰酒，產于遼寧省桓仁滿族自治縣。桓仁是世界公認的冰酒生產絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷，其冰葡萄酒產量占世界產量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個鄉鎮。桓仁冰酒質量已超過加拿大酒商質量聯盟和國際葡萄與葡萄酒組織的標準。2006年，國家質檢總局批準對桓仁冰酒實施地理標志產品保護。
黑鉆級恒仁冰酒
.冰酒起源于18世紀末的德國法蘭克尼亞，已有上百年的歷史。據說在1794年，德國法蘭克尼亞地區的一個葡萄酒莊碰上一個極好的年份，卻因酒莊主人外出未能及時趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯過了正常的采收時間。緊接著一場比往常早到的暴風雪突如其來，嚴寒的低溫令葡萄凍結成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，而從中釀制而出的葡萄酒竟然風味獨特、芬芳異常。這個意外之得就是后來以產量稀少、品質高貴聞名的冰酒。VQA（加拿大酒商質量聯盟）對冰酒的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才被采摘壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界自然溫度必須保持在-8℃以下。.桓仁是世界公認的冰酒生產絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”。 桓仁縣依山旁水的獨特的生態、地理、氣候優勢，使得這里的冰酒香飄萬里，這里的冰葡萄酒產量占世界產量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個鄉鎮。全縣冰酒產量達700噸，葡萄系列酒產量達1700噸，釀酒產業實現產值達3億元。.
產地環境
桓仁“黃金冰谷”
.世界上的幾個主要冰酒產區，除了位于北緯40度以北之外，還有一個相似的條件：全部分布在湖區或河谷，比如加拿大的尼亞加拉瀑布湖區和奧柯那根湖區、德國的萊茵河谷和摩塞爾河谷、奧地利的新錫德爾草原湖區。桓仁冰酒的主產區——張裕黃金冰谷冰酒酒莊，位于北緯41度的桓龍湖湖區。桓龍湖沿線長81公里、水域面積14.8萬畝、平均水深15米（最深處達60余米）、總庫容量34.6億立方米。恒仁的恒龍湖區作為冰酒產區，主要具有以下四大明顯優勢：一是地理位置優越，北緯41度可在適當時機確保零下8℃的嚴寒環境，是種植冰酒葡萄的絕佳地帶；二是氣候適宜，年降雨量為800～900毫米，年日照時數為2381.6小時，無霜期為142天，有利于葡萄的成熟；三是土質優異，主要為棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性(PH值5.5～6.5)，含大量氮、磷、鉀等有機質，非常適合優良冰酒葡萄品種威代爾的生長；四是地勢得天獨厚，依山傍水的種植區屬長白山余脈，海拔380米，葡萄園緩坡向陽，十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區小氣候，尤其是在12月上中旬，對葡萄在零下8℃的自然條件下冰凍超過24小時具有充分的保證，這是加拿大的尼亞加拉湖區也難以企及的優勢。.
地理標志產品保護
采收冰葡萄
[6保護范圍桓仁冰酒地理標志產品保護范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民0《關于桓仁冰酒地域保護范圍的請示》（桓政辦發[2006]82號）提出的范圍為準，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉現轄行政區域。
桓仁冰酒地理標志產品保護范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民0《關于桓仁冰酒地域保護范圍的請示》（桓政辦發[2006]82號）提出的范圍為準，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉現轄行政區域。