江魚 江蘇 ? 泰州 ? 泰興 江魚 泰興地處長江之畔，長江三鮮（鰣魚、刀魚、鮰魚）、橋丁魚、草鞋底、紅眼魚、河豚魚、江鰱等肉質細嫩，營養豐富，是餐桌上一道亮麗的風景線。河豚魚因其特有的神經毒性，更有“拼死吃河豚”之說，然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江魚是可遇不可逢的（至少提前一周到漁船上預訂，且不保證品種齊全！），而且價格貴啊，不是吾輩能經常享受的佳肴。
