清浦區黃碼鄉嚴卓村設施蔬菜面積2685畝，蔬菜品種有辣椒、豆角、青菜、芹菜、萵苣、毛豆等，主要品種為淮安紅椒，設施蔬菜基本實現規模連片種植。在一村一品的發展措施上，以合作社為龍頭帶動發展一村一品，通過組強領導、宣傳推薦、培訓農民，讓農民與合作社緊密聯系在一起，從而推動一村一品向規模化、集約化方向發展。嚴卓村近年來承擔了國家農業開發土地治理項目、南京農業大學“設施蔬菜連作障礙解除技術”項目、揚州大學“大棚辣椒煙粉虱的綜合防治技術集成與推廣”項目、清浦區農廣校田頭學校培訓工作等項目，從而不斷推動一村一品發展步伐。