“淮安黑豬”產業發展蓄勢待飛。“淮安黑豬”近期正式通過了農業部組織的國家級畜禽新品種現場審定，這是建國后江蘇培育的第二個國家級豬種，也是我省第二個注冊成功的畜禽地理標志。淮安市農委經過多年探索實踐，進行高起點規劃建設，導入獨特的益生菌替代抗生素技術和生物床飼養模式，達到無排放、無臭氣、無污染、無藥殘，目前養殖技術和規模均居全省第一，年內可達萬頭出欄量。“淮安黑豬”這一國家優良品種正逐步成為淮安乃至江蘇畜牧養殖業的一塊金字招牌。
2010年底，“淮安黑豬”成功申報中華人民共和國農產品地理標志，成為我省第二個成功注冊地理標志的畜禽品種，蘇淮生態黑豬肉品牌影響逐漸擴大，淮安黑豬肉已成為中高檔消費群體青睞的綠色產品。
蘇淮豬含有國家保護豬種－淮豬的血統主，為國內生產速度最快的黑豬之一，有“中國式的杜洛克”美譽。2010年12月，蘇淮豬順利通過農業部組織（國家畜禽遺傳資源委員會）的國家級新品種現場審定，于2011年5月正式獲得國家畜禽新品種（配套系）證書，這標志著蘇淮豬正式成為國家級畜禽新品種，成為建國以來江蘇省培育出的第二個國家級豬種，同時也是國內在培育豬種基礎上進一步培育出的四個黑豬之一。
自2008年開始，蘇淮豬推廣和擴繁場建設有了較快發展，本省范圍內已建立起南京三實生態科技有限公司、鹽城江蘇仁達農牧公司等七個蘇淮豬擴繁場。云南、福建等外省客商也慕名前來引進蘇淮豬推廣飼養，使蘇淮豬逐漸走出淮安、走出江蘇，影響力不斷擴大。在全省率先開展以淮安黑豬養殖園區為載體的蘇淮豬發酵床生態養殖，實現了生豬糞便無污染排放，在全國處于領先水平。2010年，我市積極組建淮黑豬業發展有限公司，實行“0主導、商業運作、多方投資”的運行機制，擴大了淮安市區蘇淮黑豬產品肉專賣店的布點和規模，進一步加大社會宣傳、提高蘇淮黑豬產品美譽度。
地域范圍
淮安黑豬為淮豬、新淮豬、蘇淮豬的總稱，原產地位于江蘇省淮安市全境，區域范圍北緯32°43′00″～34°06′00″、東經118°12′00″～119°36′30″之間。北接連云港市，東毗鹽城市，南連揚州市和安徽省滁州市，西鄰宿遷市。東西最大直線距離132公里，南北最大直線距離150公里，面積10072平方公里。目前有新淮豬種公豬16頭、8個血統，核心群原種母豬80頭、生產群母豬150 頭。蘇淮豬種公豬120頭、16個血統，核心群原種母豬580頭。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：淮安黑豬歷史悠久，地域特色明顯；四肢健壯，體型緊湊，骨骼和肌肉發育良好；全身被毛黑色；母豬乳房發育良好，有效0在7對以上；初產母豬產仔10頭以上，經產母豬產仔13頭以上，活仔數12頭。與國內其它黑豬相比，頭稍長，背腰平直，腹稍大但不下垂。 2、內在品質指標：肌纖維細而致密，含水量較少，肌內脂肪豐富，呈大理石狀。豬肉氨基酸含量較高，尤其是人體必需氨基酸含量超過普通豬肉50%以上，并且必需氨基酸之間的比例適宜，人體吸收最完全，營養價值最高。另外，豬肉中鮮味氨基酸（谷氨酸）含量也較高，肉質鮮美。 3、產品質量安全規定：淮安黑豬產品質量按照《NY5029-2001無公害食品 豬肉》標準要求執行。