察哈爾胡麻
胡麻分布面積主要集中在華北西北山旱地區，耐旱、耐瘠薄，是烏蘭察布市當家油料經濟作物。胡麻油是一種優質食用油，富含亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在動物體內可直接轉化成DHA和EPA，這些物質是人體必需的不飽和脂肪酸。其中亞油酸16.7%，亞麻酸40-60%，這是深海魚油的主要成分。
胡麻油中還含有人體必須的18種氨基酸，三種維生素（A、E、B1）和8種微量元素。胡麻油具有降血壓、降血脂、促進人體智能、強身健腦、防止心血管疾病、預防冠心病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻中還含有較多的木酚素，木酚素SDG可有效預防糖尿病和腫瘤的增長，目前在臨床上被廣泛應用。國內外營養保健專家把胡麻油譽為“高山上的深海魚油”。