姜橘椒魚羹 江蘇 ? 徐州 ? 銅山 姜橘椒魚羹，特點：溫胃散寒。適用于胃寒疼痛、虛弱無力、食欲不振、消化不良、蛔蟲性腹痛等癥。 原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鮮鯽魚1尾(250克)、食鹽適量。 制作過程 1. 將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內臟，洗凈。 2. 將生姜洗凈，切片，與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內，包扎好后填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟即成。 用法：食用時，除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食。
