海棠糕 江蘇 ? 無錫 海棠糕，創制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐漸成為無錫風味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。( 無錫)
