白節糖 江蘇 ? 南京 ? 浦口 [白節糖]：麥芽糖，橋林人叫它為白節糖。是橋林地方特產。它是大米配上麥芽，經過蒸煮熬制而成，是橋林傳統食品，每年“霜降”過后，開始生產，一直經營到春節。它是橋林人過新年時必備的糖食，除了自己食用外，還用來招待拜年來的客人。那時橋林有十來家大大小小作坊，特別是霍兆祥(常州人)來橋林多年，祖輩都經營白節糖，他的手藝高超，選料精細，配料講究。細細的白節糖里灌上黑芝麻粉為餡。這樣的糖，潔白、泛青，香甜，酥脆，人人喜愛。橋林土產麥芽糖，還遠銷安徽、江南一帶。
