蝦籽餃面
顧名思義，餃面就是餃子加面條，不過其中所謂的“餃子”其實是餛飩。餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯，再撒上蒜茸，香氣撲鼻。
品嘗要訣：不要看一碗醬色的湯毫不起眼，鮮美滋味盡在其中，如果吃完餃面不喝湯，就虧大了。
推薦餐廳：
共和餃面店：總店在甘泉路81號，揚州風味的快餐店，就餐高峰時人很多，在中午一點以后去可以避開人群。廣潤發超市（66路車可到）旁邊的翠崗店面積大，人比較少。蝦籽餃面2.5元/碗，面或餛飩2元/碗。
蔣家橋餃面館：廣陵路上，當地人都知道的百年老店。環境和服務都比較簡單，勝在物美價廉。餃面2.5元/碗。