寶應是著名的“中國蓮藕之鄉”、“中國慈姑之鄉”。“寶應慈姑”在唐代就成為御用貢品，清代被列為重要土產。為充分利用豐富慈姑資源，提升寶應慈姑產品形象，促進寶應慈姑產業做大做強和申報“國家地理標志產品”。近日，縣農委一名工作人員到寶應縣檔案館，查閱寶應慈姑相關歷史資料。我館工作人員為其提供了珍貴館藏《道光寶應縣志》、《民國寶應縣志》及《寶應年鑒》、《寶應大事記》等7本有關寶應歷史文化的地情書籍和資料。為“寶應慈姑”成功申報“國家地理標志產品”提供了有力的佐證。
寶應慈姑
地域范圍
寶應地處江蘇省中部，是揚州市的“北大門”，東接建湖、鹽城、興化，南連高郵，西與金湖、洪澤隔寶應湖、白馬湖相望，北和淮安毗鄰。縣域東西長55.7公里，南北寬47.4公里，總面積1468平方公里，位于東經119°07′43″-119°42′51″、北緯33°02′46″-33°24′55″，平均海拔2.0米。寶應慈姑農產品地理標志地域保護范圍包括寶應東蕩地區的廣洋湖、射陽湖、西安豐、曹甸、望直港和魯垛等6個鎮，面積6667公頃，總產量10萬噸，產值達2.5億元。
產品品質特性特征
寶應慈姑球莖近圓球形，頂芽基部縮縊明顯，表皮青色帶紫，肉色乳白，肉質緊密，入水即沉，熟食鮮美爽口、味苦回甘。寶應慈姑約含碳水化合物＞30%、蛋白質5%～6%、脂肪0.4%～0.5%，具有低脂肪，而富含碳水化合物、微量元素的特點，營養豐富；同時富含秋水仙堿等多種活性物質，具有一定藥用價值。 寶應慈姑產品符合《無公害農產品 慈姑》（DB32/T657-2004）的標準要求；生產執行《慈姑生產技術規程》（DB32/T868-2005）。
五.特定生產方式