苦菜（苦益菜） 浙江 ? 麗水 ? 慶元 又名苦苣菜，屬菊科多年生草本植物。含有豐富蛋白質和多種維生素。其嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙熟、用清水浸泡，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、煮湯，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可沸水燙后調味食用。苦菜性苦寒，中醫認為有清熱解毒、涼血功能，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽喉炎。苦菜燒雞肉是治產后惡吐、腹痛的最佳藥膳。( 慶元)
