茄汁溜魚卷 浙江 ? 溫州 ? 泰順 鮮桂魚肉批成片，鹽酒漬味。魚肉零料和肥膘剁碎，加調料拌好放在魚片上，卷成圓柱狀。然后拖蛋液淀粉入油鍋，炸至外脆里嫩裝盤。澆上用番茄醬油、青豆、調味品、濕淀粉打成的溜芡即成 ( 溫州)
