香辣口味蛇
主料：活蛇2條（重約1500克）。
調料：色拉油75克，鹽適量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒醬50克，蠔油50克，香料5克，干椒粉50克，腐乳25克，香油少許，姜米、蔥花各25克，蒜茸50克。
制法：1.
蛇經初加工，去皮，斬成8厘米長的段，待用。
2.
鍋放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蠔油、辣醬、腐乳略炒，放蛇段炒香，調正味。
3.
將蛇置小火，煨熟約七成爛，淋香油，撒蔥花即成。
特點：香辣鮮濃，風味獨特。
營養成份：蛋白質256.5克
脂肪107.8克
糖類43克
熱能2168.2千卡
說明：此菜能去濕通經，對風濕及類風濕病患者有利。