上湯螺螄 浙江 ? 臺州 ? 椒江 上湯螺螄 材料：螺螄1斤、瓶裝小野椒、剁椒、蒜頭生姜若干 制作過程：燒熱油鍋，先爆姜蒜，然后放入野山椒半瓶，大火翻炒。繼續加入剁椒一勺。再炒2-3分鐘后倒入螺螄，炒啊炒，這下得使勁多炒會了，5-6分鐘，然后加入冷水一碗，蓋上鍋蓋，燉啊燉，燉到有濃湯出來，放入雞精就可以了。味道真是不賴啊。
