紹興香糕

產品名稱：香糕

產品產地：紹興

產品特點：甜、香、脆諸

產品簡介：香糕的規格品種很多，味道也有香甜、椒鹽之分。黃色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色的有雞骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中 藥制成的香料，因此，兼有甜、香、脆諸特點。清代曾列為紹興八大貢品之一。

典故：紹興香糕已有200多年的歷史。相傳第一批香糕是偶然制成的。當時紹興城內長橋附近，有一家叫“王金四房”的年糕店，生產印糕（潮糕），由于這家糕店，粉白糖足，加工講究，供不應求。 有一天，因氣候突變，這家糕店的印糕當天沒有售完。店主怕印糕隔夜變味，影響聲譽，便用火將它焙干。誰知經過烘焙的印糕，其味香脆可口，遠比印糕為佳。第二天上市供應，被顧客搶購 一空。店主見有利可圖，以后就生產經過烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕經過烘焙，松脆香甜，后來就稱之為香糕了。