板栗燉土雞 安徽 ? 滁州 ? 定遠 板栗燉土雞 板栗燉土雞制作方法： 1. 將土雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗凈； 2. 將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈； 3. 把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫， 小火燉2小時左右； 4. 至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調即成。 制作提示：土雞燉制時間要長，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。
