定遠獅子頭 安徽 ? 滁州 ? 定遠 定遠獅子頭 獅子頭食之酥脆、味香，經濟實惠，為大眾化早點。 制作過程：先將面粉發酵好，將發酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。
