雪片糕 安徽 ? 滁州 ? 天長 雪片糕 市內有悠久的制作歷史，為名細糕點之一。銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點火可著，卷如香煙，不斷不裂。其制作過程是：選上好純白糯米淘盡，然后炒熟磨成粉。炒米時要先以文火燒透心，粉成后裝入缸中，中間放青菜葉以吸收火氣，兩月后取出制作時須嚴格配料，一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5：4：0.5：0.5。燉糕要文火。糕成后切糕時刀工要精細，刀刀到底.( 天長)
