香菇肉粥 福建 ? 漳州 ? 南靖 香菇肉粥 原料：里脊肉100克，香菇10朵，蝦米1大匙，油蔥酥3大匙，包心菜75克，湯頭1200毫升，白米飯2碗，鹽1／2茶匙，酒1茶匙。 制法：1、將里脊肉切成絲，用少許酒、太白粉、色拉油拌勻，并倒入鍋內加熱炒香，加入切成絲的香.菇、蝦米、油蔥酥、包心菜再拌炒后，加入湯頭并且煮開后加入白米飯、鹽、酒，改小火。 2、待白米飯煮成粥狀即可盛碗。 3、香菇肉粥表面撤些胡椒粉與芹菜末，口感更佳。
