堿粽 福建 ? 漳州 ? 東山 堿粽 原料：圓糯米600克，堿油1大匙。 堿粽制法：1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米，浸4～8小時。 2、粽葉泡水約30分鐘后洗凈，瀝干備用。 3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干，加入堿油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。 4、取粽葉并將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀后用棉繩綁好，注意別綁太緊。 5、堿粽下水煮1～1．5小時，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的堿粽了。
