屏南金栗燉金雞 福建 ? 寧德 ? 屏南 金栗又名錐栗、珍珠栗，果實如板栗為刺苞，苞內有堅果一粒，底圓而上尖，其形如錐。主產地在龍泉屏南鎮金林村，故名金栗。它不僅含蛋白質高，而且還含有胡蘿卜素，抗壞血酸，以及鈣、磷、鉀等成份，為老年體弱者補品之一，素有“高山紫珍珠”之美譽。用金林村之金栗和高山雄雞或山雞為主料，輔以段木干菇及有關佐料烹制而成的金栗燉金雞是山區人民喜愛的補虛之品，它甜而膩，清爽利口，味、香、色俱佳，并有滋補壯陽之功效。
