木瓜黃豆豬腳湯 福建 ? 泉州 ? 德化 木瓜黃豆豬腳湯 原料：木瓜一個、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。 操作： 1、先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。 2、煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。 3、木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。 4、湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
