金門菜刀介紹金門的特產，有三寶「高梁酒、貢糖、菜刀」，其中金門菜刀則是由炮戰時大陸炮彈掉落后，取其彈殼鋼鐵打造而成，據說使用起來十分輕便耐用。
以炮彈殼為材料制成的金門菜刀，其售價折合人民幣一般在每把200元左右，最高每把可達近萬元。
到金門去，必定有人帶你去參觀“金門菜刀”的制作過程，或者是“金合利”，或者是“金永利”，這兩家制刀廠都是以炮彈制刀而名聞金門的。到這些制刀廠去參觀，老板都會帶你去看制刀過程。原來金門菜刀刀刃鋒利，使用上不須花太多氣力，且十分耐用；最重要的是,它是經過戰火洗禮、物盡其用的歷史產物--使用兩岸緊張對峙時期所遺留下來的廢彈殼制造的!這特殊意義使得用炮彈殼做的金門菜刀不僅聞名全臺灣，且歷年來經過各國媒體的采訪報導。