八珍燜薯粉 福建 ? 福州 ? 平潭 八珍燜薯粉 燜薯粉又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統佳肴，堪稱一絕。采用精白薯粉攪成糊狀，放在油鍋里煸炒，再加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、梅犁（荸薺）、丁、魚丁、黃花菜、紫菜、蔥花等佐料及調味品，經溫水攪炒成膠狀即成，色晶瑩如瑪瑙。因葷素搭配得當，爽滑嫩軟，十分可口。
