峽江鮰魚是江西省吉安市峽江縣的特產。鮰魚其肉質細嫩無細刺、膠汁爽口、肥而不膩，營養價值與珍稀魚類相當。特別適用于老年及婦女、小孩食用。
鮰魚又稱斑點叉尾鮰，肉白無刺，口感細膩，原產美國，是歐美餐桌上常見的河鮮。
江西鑫海水產食品有限公司，依托峽江水資源環境的優勢，在全省范圍內率先建立了品種優良的鮰魚養殖基地和鮰魚加工，并針對國內市場開發出了“峽江”牌鮰魚系列產品。外銷產品有冷凍斑點叉尾鮰魚片、凍煮小龍蝦仁，出口歐美等國家；內銷產品有“峽江”牌畜禽水產系列食品。
公司擁有注冊備案鮰魚養殖基地6個，小龍蝦養殖基地2個，并獲得了GAP認證及出口加工產品《衛生注冊證書》及HACCP官方認證，是農業產業化省級龍頭企業。