涼薯 江西 ? 宜春 ? 上高 涼薯的塊根肥大、皮薄而容易剝除，嫩時味甜、汁多，肉潔白脆嫩，富含糖份和蛋白質。它是蔓生草本植物，屬豆科一年生。一般在4月上中旬（清明至谷雨）播種，8月到11月收獲。全縣種植面積達3000畝，總產量為6000噸。
