炆泥鰍 江西 ? 宜春 ? 豐城 1、配料：泥鰍一斤，瘦豬肉二兩，雞蛋1個，食鹽少許。 2、制作：泥鰍先清水養兩天，吐出腹內泥塵，將泥鰍放入鍋內，雞蛋打碎搗勻放進鍋內泥鰍吃，然后倒入鋼筋鍋內在火爐炆一小時左右，泥鰍成腹內爆裂，放少許食鹽。 3、效能：味鮮嫩，湯更鮮，食舒暢。 4、藥用：營養豐富，有益健康。
