香酥蛋 江西 ? 宜春 ? 豐城 1、配料：薯粉半斤，雞蛋六個，茶油一斤，清水適量。 2、制作：薯粉放進缸內放少許水搗爛成糊漿狀，再將雞蛋液倒入調攔均勻，不能過濃也不能過稀；旺火燒熱鍋內油，油沸騰后，將糊用筷挑進鍋內一分鐘左右，色黃為止，即撈取。（多余油仍可食用） 3、效能：又香又酥，美味可口。
