芹菜炒香干 江西 ? 宜春 ? 袁州 原料：芹菜300克、香干3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。 做法：1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；2 香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；3 熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味；4 倒入芹菜，翻炒幾下之后，調入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。
