海米冬瓜湯 江西 ? 撫州 ? 南城 1.將冬瓜去皮與瓤洗凈，切成瓦棱形的片。海米放碗內，用開水浸泡軟，洗凈雜質洗凈待用。 2.湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一起放入鍋內熗炒，隨即下入雞湯750克熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘，然后，放入細鹽、味精，淋入雞蛋，起鍋盛入大湯碗內，撒上香菜末即成。
