炒粉絲 江西 ? 撫州 ? 臨川 準備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒 步驟: 1.粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,腌制5分鐘左右,入味。 2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太干。3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
