牛肉炒米粉 江西 ? 撫州 ? 臨川 做法： 1.米粉先用濕水泡軟，再用剪刀剪短些備用。 2.牛里脊肉切絲，拌入腌料腌至入味后，過油備用。 3.四季豆段、筍絲氽燙備用。 4.炒香蔥段、姜絲、香菇絲、紅蘿卜絲、四季豆段、筍絲，加入調味料煮滾后，再加入泡軟的米粉。 5.待湯汁收干、入味，即可起鍋食用。
