清蒸鱸魚 江西 ? 鷹潭 ? 月湖 原料/調料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。 制作流程：①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。 ②大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。 ③灑上鹽、味精及適量清水于碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
