鄱湖胖魚頭 江西 ? 南昌 ? 東湖 特點 鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。 原料 鳙魚頭一只，約3000克。 制作方法 1、魚頭洗凈、剁開，放料酒、精鹽腌漬10分鐘。 2、將腌好的魚頭入蒸柜內蒸至熟。 3、取蘿卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入鍋內炒香，加入魚湯調味淋澆于魚頭上即成。
