【丁華堂大白菜】 產于東平縣丁堂，華堂二村，故名丁華堂大白菜。據傳，清乾隆帝南巡路經
東平，偶感風寒，不思飲食，尤厭油膩食物。州官聞之，命廚師用丁華堂大白菜和蝦仁配以名貴佐料
烹成“翡翠珍珠湯”以進。乾隆食之胃口頓開，連飲數盞，甚為贊賞。遂命御廚攜走數棵。
丁堂、華堂二村地處清河下游，土質肥沃，沙粘適中，尤多腐殖質。所產白菜，棵大、根小、幫
薄、纖維細而少、易熟，尤以熟后湯濃著稱。
舊時東平的上、中、下各類筵席，在有大白菜的季節，皆用其配菜。各類筵席也必有此菜，與山
珍海味同桌共陳。清末，丁華堂大白菜由河路銷往省城濟南。有的大飯莊以“丁華堂奶湯大白菜”為
菜名，獨成一味，價格與肉類菜相等，仍深受食客喜愛。至今丁堂華堂村戶戶皆種白菜，畝產萬余斤。