黃精肘子 山東 ? 泰安 ? 岱岳 此菜系東方大酒店劉勇制作。1993年被評為泰山名菜，此菜滋陰養顏。 主要原料有泰山“四大名藥”之一黃精，當地特產豬肘子，黨參、紅棗、 油菜、忽姜。 制作時將肘子整理好后上糖色，然后放入大碗內，加上發好的黃精、黨參、紅棗、蔥段、姜片，上蘢蒸透取出，翻扣在盤內，將紅棗圍在周圍，將油菜氽透撈出，圍在外圍，肘子和紅棗澆紅扒汁，油菜澆白扒汁即成。
