新泰鉗蝎是利用東亞鉗蝎、南陽會全蝎、遼信全蝎提純復壯后，經多元雜交培育而成的地方品種。
新泰地處泰沂山區，泰沂山脈東西綿延，支脈四出，境內大小山頭396座。由于山區面大，水資源豐富，氣候條件好，生物繁茂，優越的自然環境為蝎子的生長繁殖奠定了良好的基礎。為進一步提高蝎子的產量和質量，近年來，當地除采取多種措施保護好野生蝎子外，利用南、北、中三個地區的東亞鉗蝎雜交，培育地方品種，所培育的新泰鉗蝎具有形態雄壯、適應性強、繁殖率高、生長快、抗病力強等特點。
蝎子既是名貴中藥材，又是滋補保健佳品，市場需求量極大，據有關部門統計，全蝎供應量僅為需求量的20%。由于受市場的拉動，人工養蝎得到了快速發展，2000年全市建成養蝎場11處，存欄母蝎1000萬只，年出欄成蝎4億多只。同時，進行了養蝎技術的研究與推廣，成立了養蝎研究所，研究出了“鉗蝎套餐”、“幼蝎蛻皮促進劑”、“快速生長蛋白精”、“自動分離誘導劑”，興建了一處恒溫生態養蝎場，加入了全國互聯網，產品銷往上海、遼寧、湖南、安徽、河南等省市。