烏龍獻福 山東 ? 泰安 ? 岱岳 烏龍獻福 主料:水發刺帶500g,泰山嫩豆腐500g 配料:香蔥200g 調料：精鹽8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少許,水淀粉20g,高湯1000g,蔥油40g 制作工藝: 1、將豆腐切成長5cm，寬3cm的塊（共24塊）用香蔥葉包好，入鍋中加精鹽，味精，高湯，胡椒粉小火燒透入味勾芡，淋蔥油擺入盤內，刺參汆水入味；2、勺內加油，放入蔥段小火炒出香味，放海參加調料燒透入味；3、將海參擺于豆腐兩側，并用刻好的龍頭、龍尾加以點綴成菜。 成品特點：構思新穎，造型美觀，軟糯鮮香
