合柿

【合柿】 合柿又稱磨盤柿、蓋柿、盒柿。是山東柿樹的主栽品種。其特征是果實大，果徑100

毫米左右，果重200～250克，扁圓形，中間有縊痕，象兩個果盒合在一起，又象兩個磨盤迭成的磨形。

果面光滑，橙黃色，果肉淡黃色，味甘多汁，無核。10月中下旬成熟。鮮果耐貯運。

合柿營養豐富，含大量糖和淀粉，蛋白質含量高于蘋果和梨。柿子漤一晝夜，去澀味后可生食，

也可久貯糖化后食用。合柿還可制成柿餅、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入藥，柿蒂性溫，味苦澀，

可下氣降逆，主治呃逆噯氣等癥；柿餅炙炭，可治便血。嫩柿葉炒制柿葉茶，又稱“康壽茶”，對治

療壞血病有特效。每年重陽節濟南千佛山山會，趕山會的人們爭購合柿，除食用外，還可置于案頭或

掛在墻上觀賞。

山東合柿主產在歷城、泰安、海陽、棲霞、臨沂、青州等地，其他縣市亦有零星栽培。