菠菜丸子湯 山東 ? 濱州 ? 鄒平 【原料】 菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙，醬油1茶匙，水淀粉1湯匙，姜末、鹽、香油、雞粉各適量。 【制作過程】 1、將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續攪上勁。 2、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火，把調好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調咸淡，最后下菠菜段，開鍋即成。
