炸蓮花 山東 ? 淄博 ? 桓臺 炸蓮花 炸蓮花是將鮮嫩的蓮花總投資洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸薄荷葉一菜，主料為嫩薄荷葉，做法與炸蓮花相同，其味芬芳清辛。
