沂源蘋果個頭大、果型正、色澤艷麗、風味醇厚、含糖量高、硬度適中，在國內外市場享有較高盛譽。幾年來，共獲得部優、省特優、省優果品稱號34個。1997年紅富士蘋果直接在國家工商總局注冊了“沂蒙山”牌商標，同年，“沂蒙山”牌紅富士蘋果獲得了“-綠色食品”使用標志，第三屆農業博覽會金獎，并被定為名牌產品。主要分布在中莊、燕崖、張家坡、韓旺等鄉鎮。
近幾年，沂源縣注重無公害高檔果品的開發和人工授粉、果實套袋、配方施肥、覆草蓋膜等新技術的推廣，使果品生產初具規模，銷售渠道日益暢通，不但在廣東、福建、上海、深圳等10幾個省、市有銷售網點，還出口到新加坡、俄羅斯等國家。1999年產量達1.6億斤
地域范圍
沂源蘋果是山東名產之一，產地在山東淄博沂源，屬于溫帶季風區域大陸性氣候，是山東省海拔平均最高的縣區，號稱《山東屋脊》。
特定品質
沂源蘋果以紅富士為主，果實中大，果實長成圓形，果面片紅或條紅，皮薄，肉質細嫩，汁液豐富，偏甜微酸，清脆爽口，果肉黃白色，致密細脆，酸甜適度，可溶性固形物含量14.8～15.4％，果面光滑，無銹，果粉多，蠟質層厚，果皮中厚而韌。
文化典故
蘋果在我國務類水果中是產量第一大的品種，我國是世界上最大的蘋果生產國。近年來，我國蘋果產量穩定增加，優質果率明顯提高，各主產縣(市)大力推進區域化布局、專業化生產、產業化經營，標準化、規模化水平進一步提升，為我國果品產業的發展做出了積極貢獻。根據國家統計局提供的各地蘋果種植面積和產量，按加權平均計分，中國果品流通協會決定對排名前20位的縣(市)授予“中國蘋果20強縣(市)”榮譽稱號。
地域范圍
沂源蘋果保護范圍位于東經117°54′-118°31′，北緯35°55′-36°23′，東西長63.6公里，南北寬52.2公里。覆蓋沂源縣境內的南麻鎮、土門鎮、魯村鎮、徐家莊鄉、大張莊鎮、燕崖鄉、中莊鎮、西里鎮、東里鎮、張家坡鎮、石橋鄉、悅莊鎮和三岔鄉13個鄉鎮，生產面積17333公頃,年產量6億公斤。沂源縣海拔400-700米，是山東省海拔最高的地方，有“山東屋脊”之稱。
自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：沂源縣屬中低山丘陵區，地貌類型有中山、低山、丘陵、山前傾斜平地等。土壤沙質土壤，土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好，土壤pH值在5.5-7之間，有機含量在1%-2.2%之間。
（2）水文情況：沂源縣地勢高，無客水過境。沂河、彌河、汶河均發源于境內，形成3條水系，以沂河水系最大。境內有大小河流1530條，其中沂河流經山東、江蘇8縣市，沂源境內全長84.6公里。全縣水資源總量8.1億立方米，且水質好，pH在7.9-8.2之間。縣域內工業企業廢水均達標排放。
（3）氣候情況：沂源縣屬暖溫帶季風區域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數2660.6小時，年平均降雨量720.8毫米。光能資源居全省之首，光照百分率為全國之冠。
（4）人文歷史情況：沂源蘋果有百余年的栽培歷史，傳統品種有茶果、平婆、歪把子、秋風蜜等，后來又引進了國光、金帥、紅富士等品種，目前以紅將軍為當家品種；其中紅將軍蘋果是中國第一個在沂源縣選育、推廣一個蘋果新品種，由山東省果科所在沂源縣三岔鄉培育成功的，上市時間比紅富士提早一個多月，填補了中晚熟蘋果市場空白。沂源縣委、縣政府把打造“沂源蘋果”品牌當做優化農業結構，促進經濟發展的大事來抓。目前，全縣已建成綠色、有機、無公害標準化生產示范區48處，標準化果園達30余萬畝，成為山東省最大的綠色、有機蘋果生產基地。沂源蘋果以其優良的品質得到了國家有關部門和廣大消費者的認可，先后通過了中國綠色食品發展中心、中綠華夏有機食品認證中心綠色食品、有機食品認證，連續4次在農博會、綠博會和農產品交易會上獲得水果類最暢銷產品稱號。在北京奧運推薦果品評選展示會暨“2007中國國際林業博覽會”上，沂源蘋果更是從全國970個參選果品中脫穎而出，被評為“奧運推薦果品一等獎”和“中國國際林業博覽會金獎”，并被中國果品流通協會授予“中華名果”稱號，成為山東省唯一獲此殊榮的農產品。