首先要準備的材料有：
主料——光鴨
輔料——酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍
調料——蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油
工具——竹簽一個
做法：1、將胡蘿卜、香菇、火腿洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；
2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封住；
3、坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時后，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒，再煲6—8個小時。食用前淋入香菜末即可！
特點：清香肉嫩
天天提示：燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味！