干蒸黃魚 山東 ? 日照 ? 莒縣 干蒸黃魚 黃魚洗凈兩側剞一字花刀 用料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌半小時；起鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲，蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲，冬筍絲，榨菜絲，加醬油，胡椒粉，料酒，味精炒勻，出鍋后澆在魚上；上籠蒸熟, 取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
