牙鲆、半滑舌鰨、圓斑星鰈等是榮成沿海的名貴地方品種，沿海水質清晰、水溫適宜、餌料豐富，是鲆鰈鰨生長和繁殖的天然場所。鲆鰈鰨同屬比目魚系列，具有內臟團小，出肉率高、肉質細膩、鮮嫩、營養價值高、美味可口、營養豐富的特點，深受國內外消費者的青睞。目前，榮成已成為我國鲆鰈鰨魚的主要產區之一。主要養殖品種有牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨，主要養殖方式有工廠化養殖、海水網箱養殖和池塘養殖。養殖遍布我市沿海，養殖密集區在榮成灣。通過實施標準化、生態化等健康養殖模式，鲆鰈鰨的品質和質量得到有效保障，已成為我國鲆鰈鰨類的重要繁育和養殖基地。