西洋參又叫花旗參、洋參、美國人參等。本來是在美國和加拿大生長的名貴中藥材。從三百多年前開始，我國就應用于中醫藥領域，而來源則全是進口。
上世紀七十年代中后期，我國進行試驗栽培，八十年代初引種獲得成功，文登市是首先試種成功的地區之一。經過20多的推廣，我國現在已經成為繼加拿大、美國之后的第三大西洋參生產國。
由于歷史原因，國內消費對進口西洋參十分認可，而對國產參質量存在認識誤區。文登西洋參外形粗短；總皂苷含量達6.5%，個別可達到8.8%，比國標一等品和美國產西洋參高1.5和1個百分點；人參皂苷Rb1達1.4%，比國標一等品高0.2個百分點，質量不比進口參差。這是因為：第一文登地區的自然、地理條件與原產地基本一樣，文登市地處山東半島東部，四季分明，屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫11.1℃，無霜期為195天，年平均降水量823.9毫米，年平均日照2522小時，土壤疏松，其中沙性土占86%。尤為突出的是相比東北產區，可延長生長期近兩個月，對有效成份的增加和積累非常有利。第二進行標準化生產技術推廣，通過農技推廣部門，進行標準技術操作規程的推廣，參農按要求進行生產，保證了西洋參的優質、無污染。
現在文登市西洋參種植面積超過1萬畝，國內越來越多的人可以用文登西洋參強身健體、防病治病。
文登西洋參
地域范圍
文登市位于山東半島東部，西依昆崳山，與煙臺市牟平區和乳山市相接，北連威海市環翠區，東鄰榮成市，南瀕黃海。文登西洋參地理標志申請登記保護地域范圍為文登市境內北起界石鎮店子頭村；東至大水泊鎮孤石村；南至澤庫鎮前島村；西至葛家鎮西譚家口村，覆蓋文登市境內的15個鎮(辦)開發區的687個行政村。地理坐標為：東經121°43'～122°19'，北緯36°52'～37°16'之間，地域保護種植面積2000公頃。
產品品質特性特征
文登西洋參屬五加科，人參屬，多年生草本，全株無毛，根莖較人參短，根肉質，呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，少有分枝狀，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，并有細密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數條側根；有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。莖圓柱形，長約25厘米，有縱條紋，或略具棱。掌狀復葉，通常3～4枚，輪生于莖項；小葉片膜質，廣卵形至倒卵形，先端突尖，基部換形，邊緣具粗鋸齒。總花梗由莖端葉柄中央抽出，較葉柄稍長，或近于等長。傘形花序，花多數，等片綠色，鐘狀；花瓣5，綠白色。漿果，扁圓形，成對狀，熟時鮮紅色。花期6～7月，果期7～9月。 1、感官要求：GB/T17356.1-1998。 2、安全要求：文登西洋參衛生指標按照綠色食品NY/T1043-2006標準執行。