淇河纏絲蛋 河南 ? 鶴壁 ? 淇縣 是淇縣和郊區的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產的一種鴨蛋。此特定 水域所生產的鴨蛋非同一般，個大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開可見內有 纏繞著的一圈圈不同的色環，由外及里纏繞著中心，故稱“纏絲蛋”嚼有肉勁， 味道鮮美，又可作為觀賞食品。傳說這是因為鴨子吃淇河鯽魚所致。1914年在美 國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國商品賽會上，被譽美名。
